運動(dòng)時(shí)應注意的飲食衛生有：

運動(dòng)和吃飯時(shí)間要安排得當。如在劇烈運動(dòng)后很快就吃飯，往往食欲很差，因為運動(dòng)剛結束時(shí)大腦皮層的運動(dòng)中樞和交感神經(jīng)仍處在高度興奮狀態(tài)，情緒還很緊張，消化腺的活動(dòng)受到一定程度的抑制，所以食欲下降不想吃飯。在這種情況下，即使勉強將食物吃下去，食物不能很好地消化，久而久之，就會(huì )引起消化不良，患慢性腸胃病。一般來(lái)說(shuō)，運動(dòng)后休息大約20-30分鐘以后，再進(jìn)食吃東西是比較合乎衛生要求的。

飯后立即進(jìn)行劇烈運動(dòng)，對腸胃的影響更大。因為飯后胃腸的活動(dòng)和消化腺的分泌加強，消化液分泌增多，如果在這時(shí)進(jìn)行劇烈運動(dòng)，則會(huì )引起交感神經(jīng)興奮和腎上腺激素大量分泌，進(jìn)而使肌肉小動(dòng)脈擴張，毛細血管大量開(kāi)放，血液較集中供應運動(dòng)器官，而減少了胃腸的血液供給。同時(shí)，胃腸的活動(dòng)也減弱，消化液的分泌也減少，胃壁松弛無(wú)力，食物得不到充分地攪拌和消化，就會(huì )拖長(cháng)食物在胃里停留的時(shí)間，以致發(fā)酵酸化，吐酸水。胃液減少，胃的防腐能力就降低了，這又是消化道易被感染患病的原因。因此，飯后應稍事休息再做運動(dòng)。

飯后和運動(dòng)后不要大量吃冷食。飯后大量吃冷食，首先會(huì )使腸胃血管突然收縮，使供給腸胃的血液突然減少，致使消化受到阻礙；其次消化液必須在一定的溫度下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降，結果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。運動(dòng)剛剛結束時(shí)，由于體溫升高，大量流汗，無(wú)克制力的人往往為了一時(shí)痛快便大吃冷飲食，結果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。

運動(dòng)后不能亂吃零食。按時(shí)吃飯能使消化器官有規律地工作，是維護腸胃健康的一個(gè)重要措施。亂吃零食，就破壞了消化器官的規律性活動(dòng)，到了吃飯的時(shí)間，消化機能反而下降，這就會(huì )抑制正常的進(jìn)食活動(dòng)。吃的零食如果是甜食或油膩的食物，則更會(huì )降低食欲。在這種情況下，若勉強進(jìn)食，食物則因消化液的減少和腸胃蠕動(dòng)緩慢無(wú)力而難以消化，但水果可加強消化腺的活動(dòng)，并能供給維生素，不在此列。

運動(dòng)后要合理飲水。激烈運動(dòng)后，常使人感到格外口渴，有些人只圖一時(shí)痛快，在運動(dòng)后大量飲水，這是不衛生的。因為運動(dòng)時(shí)，胃腸道血管處于收縮狀態(tài)，血液供應暫時(shí)減少，這時(shí)大部分血液都流向肌肉了，以便供應運動(dòng)時(shí)肌肉所需要的養料和更快地帶走廢物。如果這時(shí)大量飲水，由于胃腸血管收縮，吸收能力減弱，使人感到胃部沉重悶脹，影響呼吸。在運動(dòng)結束后，心臟的負擔在逐漸減輕，如果這時(shí)大量飲水，一部分水經(jīng)胃吸收進(jìn)入血液之中，循環(huán)血量有所增加，不但給心臟和腎臟增加了負擔，而且還會(huì )進(jìn)一步加快出汗，使體內鹽分排出過(guò)多。運動(dòng)后的口渴，并不一定真正表示人體缺少水分，這主要是由于運動(dòng)時(shí)呼吸加強，水分蒸發(fā)較快和唾液分泌減少變稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥，因而產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)，這時(shí)只要漱漱口，濕潤一下口腔粘膜，再有意識地克制一下，那么口渴的感覺(jué)就會(huì )減輕。

長(cháng)時(shí)間運動(dòng)應及時(shí)補水。如果人體是在進(jìn)行長(cháng)時(shí)間的運動(dòng)，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時(shí)也失去大量水分。機體內的水分減少，會(huì )影響正常的生理機能和工作能力。當失水量占體重的4%~5%時(shí)，可使肌肉工作能力下降約20~30%,當失水量為體重的10%時(shí)，會(huì )引起循環(huán)衰竭，從而導致機能下降，主要體征是心率加快，體溫升高。因此，及時(shí)補充水分是十分重要的。補充水分的方法最好是少量多次，運動(dòng)中每15~20分鐘飲水100~150毫升，這樣既可及時(shí)保持體內水的平衡，又不增加心臟和胃的負擔。若大量飲水后仍然繼續運動(dòng)，水在胃中晃動(dòng)，使人不舒服，并可引起嘔吐。關(guān)于水中飲料的成分，含糖量一般不宜過(guò)高。據研究，夏天飲料的糖濃度不宜超過(guò)2.5%,冬季可適當增加到5%~15%,以維持血糖水平。

如果在體育鍛煉中不注意飲食衛生，則會(huì )嚴重影響鍛煉者的身體健康。這是因為運動(dòng)時(shí)大量血液流入運動(dòng)器官，消化器官內的血液量相對減少，胃液分泌減少，消化系統的功能處于相對的抑制狀態(tài)，如果運動(dòng)后立即進(jìn)餐，必然影響食物的消化和吸收，長(cháng)此以往，會(huì )造成消化不良或其他消化道疾病。